C’est en 1960 que Roland Couillard fonde Couillard Entreprises. En quelques années, cette compagnie non seulement s’impose comme l’une des plus dynamiques de la région, mais aussi contribue à transformer le paysage immobilier de Sainte-Foy. Elle est à l’origine de la construction des Jardins Innovation, de plusieurs maisons de la paroisse Saint-Yves, des Jardins des Seigneurs et des Immeubles des Seigneurs, situés derrière l’Hôtel Gouverneur du boulevard Laurier, ainsi que du Centre Innovation, la fameuse pyramide de Sainte-Foy.
En 1983, sous la gouverne de ses fils, Richard et Jean Couillard, l’entreprise devient Les Immeubles Couillard et se concentre uniquement sur la gestion immobilière.
Aujourd’hui, le parc immobilier de la compagnie comprend plusieurs édifices locatifs résidentiels et commerciaux d’intérêt.