C’est en 1960 que Roland Couillard fonda Couillard Entreprises. En quelques années, cette compagnie fut non seulement considérée comme étant l’une des plus dynamiques de la région, mais elle contribua également à transformer le paysage immobilier de Sainte-Foy. Elle est à l’origine de la construction des Jardins Innovation, de plusieurs maisons de la paroisse St-Yves, de la construction des Jardins des Seigneurs et des Immeubles des Seigneurs, situés derrière l’Hôtel des Gouverneurs à Sainte-Foy, ainsi que du Centre Innovation, la fameuse pyramide de Sainte-Foy.
En 1983, sous la gouverne de ses fils, Richard et Jean Couillard, l’entreprise devient Les Immeubles Couillard et se concentre uniquement à la gestion immobilière.
Aujourd’hui, le parc immobilier de l’entreprise comprend plusieurs édifices locatifs résidentiels et commerciaux d’intérêt.